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逛街吃飯，來一杯奶茶；熬夜加班，來一杯奶茶……吃顆蘋果都要用APP估算卡路里的女生們，為啥無法拒絕奶茶的“荼毒”？今天，咱們就來聽醫(yī)生說說奶茶的秘密……
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近日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布方案，呼吁各國5年內(nèi)徹底消除食品中的人造反式脂肪。那究竟什么是反式脂肪？反式脂肪有什么危害？我們?nèi)绾尾拍苓h(yuǎn)離反式脂肪呢？
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近日有媒體報(bào)道，在個(gè)別品種嬰兒配方乳粉中檢出反式脂肪酸。事實(shí)上，反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，分為兩類：一類是天然的反式脂肪酸，主要存在于肉或乳中，但含量較低；一類是加工過程中（如油脂加工和烹調(diào)過程）產(chǎn)生的反式脂肪酸，如人造脂肪、氫化油、咖啡植脂末中都含有一定量的反式脂肪酸。
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反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，有兩種形式存在：人工合成的反式脂肪酸和天然的反式脂肪酸。后者是反芻動(dòng)物(如牛)體內(nèi)的微生物產(chǎn)生的，人們?cè)谑?用牛、羊肉及牛奶、羊奶等食品時(shí)，就會(huì)攝入少量天然反式脂肪酸(以牛奶為例，反式脂肪酸含量約占總脂肪酸含量的4.2 %—9 %)。
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2013年7月8日，香港南華早報(bào)刊登題為“內(nèi)地嬰兒奶粉含反式脂肪”的文章，并稱“反式脂肪可以導(dǎo)致心臟病，嬰兒不宜飲用”。爆炸性新聞一經(jīng)發(fā)布即引起社會(huì)高度關(guān)注，再度引起廣大消費(fèi)者的恐慌。
